Zitronen - Schneesterne

ergibt ca. 50 Stück

Die Butter glatt rühren, Zucker , Salz zugeben , schaumig rühren. Zitronenschale dazureiben , 1-2 EL Zitronensaft auspressen , beifügen. Mehl , Mandeln vermischen , dazugeben. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen , 30 Minuten kühl stellen.

Den Teig portionenweise mit Hilfe von Teighölzern zwischen Backpapier oder Klarsichtfolie 5 mm dick ausrollen, nochmals kühl stellen.

(Schnee-)Stern-Ausstecher jeweils vor dem Ausstechen in Mehl tauchen. Kekse ausstechen , auf Backpapier legen. Gegebenenfalls nochmals kurz kühl stellen.

Die Kekse in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

Für die Glasur den Puderzucker, den Zitronensaft , die -schale glatt rühren.
Die Kekse mit der Glasur überziehen , nach Belieben mit Kristallpulver, Kuchenglitter , Puderzucker bestreuen.

Zutaten

175g	Butter, weich
125g	Zucker
1Prise	Salz
1	Zitrone(n)
250g	Weizenmehl
100g	Mandel(n), geschälte, gemahlen
150g	Puderzucker
3EL	Zitronensaft
1TL	Zitronenschale
	Lebensmittelfarbe -Kristallpulver, z.B. rosa oder hellblau
	Puderzucker

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