HomeFisch - Auflauf mit Kartoffelkruste
Variante der klassischen englischen Fisch - Pie (Fisch in weißer Soße mit Kartoffelpüree überbacken).
Dann allen Fisch zusammen mit der Bratflüssigkeit, die eventuell ausgelaufen ist, zurück in die Pfanne geben, erhitzen , mit Weißwein ablöschen. Aufkochen lassen, die Sahne dazu geben , mit Salz, Pfeffer , evtl. Fischpaste abschmecken. Erbsen , Karotten dazu geben , einige Minuten kochen, bis der Fisch durchgegart ist , das Gemüse bissfest ist. Bei Bedarf nochmal nachwürzen.
Den Fisch , das Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben. Die Form sollte recht groß sein, damit die Kartoffelkruste dünn aufgetragen werden kann, schön knusprig wird , schnell durchgart.
Die frisch geraspelten Kartoffeln in einer Schüssel mit Butter oder Öl, Salz , Pfeffer gut vermischen. Dann gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
Auf der obersten Schiene in den auf 220°C vorgeheizten Ofen schieben. Wenn vorhanden, die Einstellung Grill wählen, sonst Oberhitze. 10-15 Minuten backen, bis die Kartoffeln durchgegart , oben braun , knusprig sind.
Tipp: Man kann die Mengenverhältnisse von Fisch, Gemüse , Kartoffeln nach Geschmack variieren , auch andere Gemüsesorten nehmen. Oder das Gemüse im Auflauf weg lassen , als Beilage zubereiten.
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