Kräuterfisch mit Champignons

Rezept für Kräuterfisch mit Champignons

Die Fischfilets säubern, mit Zitronensaft beträufeln , nach 10 Minuten salzen. Die Champignons säubern (evtl. kurz waschen), putzen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 2 Zwiebeln würfeln.

1 EL Öl erhitzen, Zwiebelwürfel , Champignons darin anschwitzen. Eine feuerfeste Form mit Fett ausstreichen, die Fischfilets hineinlegen.

1 großen B, gemischte Kräuter (nach Jahreszeit: Schnittlauch, Petersilie, Dill, Estragon, Borretsch, Zitronenmelisse) waschen, hacken, mit den Champignons , den Zwiebeln mischen , auf den Fisch geben.

Mit 1/8 l Weißwein übergießen, Butterflöckchen aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten garen. Dazu passen sehr gut Kartoffelpüree , grüner Salat.

Zutaten

800g	Fischfilet (z. B. Kabeljau Loins)
2EL	Zitronensaft
1TL	Salz
250g	Champignons
2	Zwiebel(n)
2EL	Öl
1Bund	Kräuter, gemischte, je nach Jahreszeit
⅛Liter	Weißwein, trocken
n. B.	Butter für Butterflöckchen

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