Zimtmuffins

Rezept für Zimtmuffins

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°) vorheizen. Das Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Natron, Zimt , Walnüssen sorgfältig vermischen. In einer großen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Butter, Joghurt , Zucker gut unterrühren. Die Mehlmischung zur Eiermasse geben , verrühren bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in das Blech oder die Papierförmchen füllen. Im Backofen (Mitte) 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins etwa 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, dann herauslösen , abkühlen lassen.

Zutaten

200g	Mehl, Type 405
50g	Speisestärke
2TL	Backpulver
½TL	Natron
3TL	Zimt
150g	Walnüsse, grob gehackt
1	Ei(er)
150g	Butter, weich
150g	Joghurt
120g	Zucker

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