Auberginen - Kartoffel - Auflauf
Als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen , 30 Minuten ruhen lassen, dann unter kaltem Wasser abspülen. Mit Küchenpapier abtupfen. Öl erhitzen , die Zwiebelringe darin glasig werden lassen. Auflaufform einfetten , mit den Auberginenscheiben auslegen, mit Pfeffer würzen. Zwiebeln darauf verteilen , mit dem Käse bestreuen. Dann eine Lage Kartoffeln , Zwiebeln darauf verteilen, leicht pfeffern. Mit Käse bestreuen. Vorgang wiederholen bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die Eier, die Milch , Muskatnuss vermischen, über das Gemüse verteilen , mit Käse bestreuen. Die Auflaufform mit Alufolie bedecken , bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Alufolie entfernen , nochmals ca. 10 Minuten weiterbacken.
Zutaten
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