HomeSpargel auf ungarische Art
Spàrga magyarosan
Semmelbrösel in Butter rösten, mit der sauren Sahne verrühren, das Eigelb zugeben , mit den Gewürzen abschmecken , glatt rühren. Eine Auflaufform buttern, die Hälfte vom Spargel einlegen , ein Drittel der sauren Sahne darauf geben. Denn restlichen Spargel darauf legen , mit dem Rest der Sahne bedecken. Mit geriebenem Käse großzügig bestreuen , den Spargel in der Röhre gratinieren. Mit Petersilie bestreuen.
Diese Spargelvariante kann man als Vorspeise oder als Beilage besonders zu Geflügel oder Kalb reichen.
Zutaten
| 2kg | Spargel |
| 1TL | Zucker |
| 50g | Semmelbrösel oder mehr |
| 60g | Butter |
| 400ml | saure Sahne |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Paprikapulver | |
| Zucker | |
| Salz | |
| Käse, gerieben | |
| Petersilie, gehackt |
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