HomeSpargel mit Spinat und Käse
Rezept für Spargel mit Spinat und Käse
Käse mit Eigelb , Sahne zu einer Paste verrühren , gut mit Pfeffer , Muskat abschmecken. Eine große feuerfeste Form ausbuttern , die Hälfte vom Spinat darin verteilen.
1/3 der Käsecreme daraufstreichen , die Hälfte vom Spargel darauf legen. Die Stangen, außer den Köpfen, mit der Hälfte der verbliebenen Käsecreme bestreichen. Den restlichen Spargel darauf verteilen, den restlichen Spinat darauf legen, mit der letzten Käsecreme bestreichen , Butterflöckchen aufsetzen.
Die Köpfe sollten unbedingt frei bleiben!
Im gut vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 10 - 15 Min. backen, dann den Grill zuschalten , auf der obersten Schiene 2 - 3 Min. gratinieren. Dabei ständig kontrollieren, damit der Käse nicht verbrennt!
Dazu kann man etwas feines Kartoffelpüree reichen oder Toastbrot.
Zutaten
| 1kg | Spinat |
| 1 ½ | Spargel, weiß |
| Salz | |
| 1TL | Zucker |
| 50g | Butter |
| 150g | Käse, geriebener Schweizer Käse |
| 100g | Parmesan, gerieben |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 5EL | Sahne |
| Pfeffer | |
| Muskat |
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