Provencialische Knoblauchsuppe

Rezept für Provencialische Knoblauchsuppe

Knoblauchzehen abziehen , sehr fein hacken. Tomaten häuten, entkernen , das Fruchtfleisch fein würfeln. Petersilie , Champignons fein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Tomaten, Petersilie , Champignons hineingeben. Unter Rühren 10 Minuten durchschwitzen lassen. Erhitzte Fleischbrühe zufügen , alles aufkochen lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft , der Prise Zucker würzen. Sofort servieren.

Zutaten

4Zehe/n	Knoblauch
125g	Tomate(n)
2Bund	Petersilie
150g	Champignons
40g	Butter
1Liter	Fleischbrühe
1Prise	Zucker
1	Zitrone(n)
	Salz und Pfeffer, weiß
	Cayennepfeffer

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