Rezept für Linsen-Tomaten-Suppe
Linsen über Nacht einweichen. Den Speck in einem Topf glasig braten, Zwiebel, Möhre , Selleriestange 5 Min. lang mitdünsten. Knoblauchzehen, Petersilie , gehäutete, entkernte Tomaten während 10 Min. mit köcheln lassen. Die Linsen abgießen , mit 1,5 l heißem Wasser in den Topf mit dem Gemüse geben. Salzen , pfeffern , während 50 Min. bei milder Hitze garen. Die Linsen dürfen nicht platzen. Getoastete, mit Knoblauch eingeriebene Brotscheiben in die Suppenteller geben , die Suppe darüber gießen.
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