Überbackene Lammfrikadellen

Rezept für Überbackene Lammfrikadellen

Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Das Hackfleisch mit dem gut ausgedrückten Brötchen, der Petersilie, der Zwiebel, dem Ei, , den Gewürzen gut verkneten. Frikadellen formen. Speck auslassen, Frikadellen im Speckfett auf jeder Seite 3 Min. bei mittlerer Hitze braten. Sie sollen innen noch rosig sein. Eine flache Form mit dem Fett aus der Pfanne ausstreichen, die Frikadellen nebeneinander hineinlegen. Die Eier mit dem Joghurt gut verquirlen, würzen. Über die Frikadellen gießen, mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 20 Min. überbacken, bis die Oberfläche hellbraun ist.

Zutaten

1	Brötchen, altbacken und eingeweicht
1Bund	Petersilie, gehackt
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1EL	Butter
500g	Hackfleisch, Lammhackfleisch
1	Ei(er)
	Knoblauch, nach Geschmack
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
50g	Speck, fett, fein gewürfelt
4	Ei(er)
2Becher	Joghurt
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Butter

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