Steirische Kernöl - Eierspeis

Rezept für Steirische Kernöl - Eierspeis

Pfanne mit Kürbiskernöl erhitzen , die geschnittenen Zwiebel anschwitzen; gewürfelten Speck (oder Schinkenwurst o.ä.)hinzugeben. Inzwischen die Eier mit etwas Milch verrühren. Salzen , etwas pfeffern. Paprika (Farbe nach Lust) würfeln. Käse fein reiben. Ganze Mixtur jetzt zur Pfanne hinzugeben , mit Käse bestreuen. Je nach optischem Geschmack verrühren , nach beliebigem Stockungsgrad der Eier mit Petersilie garniert anrichten. je nach Befinden mit Tabasco würzen.

Mit gutem kernigem Bauernbrot servieren. Hervorragend als deftiges Frühstück nach einer langen Nacht geeignet.

Zutaten

4	Ei(er) (Freilandeier)
1	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot, grün oder gelb
200g	Käse (Emmentaler)
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
125ml	Milch
200g	Schinkenspeck
2cl	Öl (steirisches Kürbiskernöl)
1Bund	Petersilie
	Tabasco

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