Rezept für Putenragout mit Nudelkruste
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen , mit 1 EL Öl mischen. Die Putenschnitzel in Würfel schneiden. Die Champignons putzen , je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Fleisch in mehreren Portionen nacheinander in 2 EL heißem Öl scharf anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , aus der Pfanne nehmen. Die Champignons mit 2 EL Öl zum Bratsatz geben , goldbraun anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen. Die Bechamelsauce , den Käse dazugeben , gut unterrühren. Einmal aufkochen lassen, dann die Erbsen , Möhren dazugeben , 2 Min. kochen lassen. Das Fleisch wieder dazugeben, mit Salz , Pfeffer würzen. Den Kerbel eventuell waschen , hacken, unter die Fleisch- Gemüse-Mischung rühren. 8 EL. von der Saucenflüssigkeit abnehmen , beiseite stellen. Das Ragout in eine flache Auflaufform ( 30 cm Länge )geben. Die Nudeln mit dem Parmesan, den Semmelbröseln , dem verquirlten Ei mischen , auf dem Ragout verteilen. Das Fett in Flöckchen , die 8 EL Sauce darauf verteilen. Im 225 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von oben 15 Min. überbacken.
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