Knusperecken

Schnelle Plätzchen vom Blech

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, den Zucker, Vanillezucker, die Prise Salz darüber verteilen, das Ei , die klein geschnittene, kalte Margarine dazugeben. Die Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten , in Folie 1/2 St,e kühl stellen.
Teig ausrollen, auf gefettetes Blech legen, mit ca. 3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Butter, Zucker, Vanillezucker , Wasser erwärmen. Die Nüsse, Pistazienkerne , Mandeln unterrühren. Masse kurz aufkochen, etwas abkühlen lassen, gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Bei 180°C im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen , abkühlen lassen.
In Vierecke (5x5 cm) , dann in Dreiecke teilen.
Nach Geschmack mit aufgelöster Kuvertüre verzieren. Diese in Plastiktüte füllen, kleine Ecke abschneiden , die Dreiecke damit verzieren.

Zutaten

150g	Mehl (Weizenmehl)
½TL	Backpulver
65g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
65g	Margarine
3EL	Aprikosenkonfitüre
100g	Butter
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
2EL	Wasser
100g	Walnüsse, grob gehackt
50g	Pistazien, grob gehackt
50g	Mandel(n), abgezogen, gehobelt
50g	Kuvertüre, nach Geschmack

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