Rezept für Mini - Baumkuchen
Ofen auf 250 Grad vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit Puderzucker cremig rühren. Marzipan mit 250 gr. Butter verrühren, unterziehen. Eiweiß mit 70 gr. Zucker steif schlagen. Zuerst Mehl mit Stärke , dann Eischnee unter den Teig heben. Eine ofenfeste rechteckige Form (19x28 cm) mit Backpapier auslegen. Teig ca. 2 mm dünn einstreichen, 3-4 Minuten backen. Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Kuchen aus der Form stürzen , abkühlen lassen. Halbmonde ausstechen. Sahne mit 30 g Zucker, 40 g Butter erhitzen. Schokolade darin schmelzen. Espresso unterrühren. Halbmonde zur Hälfte in die Glasur tauchen, trocknen lassen.
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