Bekränzte Kartoffeltorte

Rezept für Bekränzte Kartoffeltorte

Die Kartoffeln weich kochen, schälen , abkühlen lassen. Die Kartoffeln mit einer Reibe fein reiben oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Aus Zucker, Eigelb , Zitronenschale eine schaumige Creme rühren , diese unter die geriebenen Kartoffeln ziehen.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen , vor dem Backen ebenfalls unterziehen. Eine Gratinform gut ausbuttern , die Kartoffelmasse einfüllen.
In den heißen Ofen schieben , etwa eine halbe St,e bei 160 Grad backen. Wenn man bei der Garprobe mit einem spitzen Messer hineinsticht , nichts von der weichen Masse daran hängen bleibt, ist die Kartoffeltorte fertig.

Zutaten

500g	Kartoffeln
250g	Zucker
8	Ei(er), davon das Eigelb
8	Ei(er), davon das Eiweiß
1	Zitrone(n)
	Butter, für die Form

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