Omas Pflaumenmus

Rezept für Omas Pflaumenmus

Die Zwetschgen werden gewaschen , nach dem Entsteinen ohne Zugabe von Wasser kurz bei geringer Hitze gekocht. Dann füllt man sie in die Bratenpfanne des Backofens oder einen großen Topf, gibt die Gewürze dazu , rührt etwa 1/3 des Zuckers ein. Bei 150°C bleiben die Zwetschgen etwa 20 Min. ohne Umrühren im Rohr. Die Tür des Backofens sollte dabei leicht geöffnet bleiben (Löffel einklemmen).
Dann rührt man das zweite Drittel des Zuckers dazu, lässt wieder ca. 20 Min. vergehen.
Nach Zugabe der restlichen Menge des Zuckers, also nach ca. 1 guten St,e, sollte man das Mus probieren. Eventuell nochmals mit Zucker abschmecken , erneut ins Rohr stellen.
Hat das Mus lange genug gegart, wird es in heiß ausgespülte Gläser oder einen sauberen Steinguttopf gefüllt. Einen Schuss Whisky oder Rum obenauf geben , mit Einmachfolie oder einem Deckel verschließen.

Zutaten

1kg	Pflaumen / Zwetschgen
200g	Zucker
1Stange/n	Zimt
1	Piment - Korn
	Whisky oder Rum (ein wenig)

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