Rezept für Hackbraten Wellington
In Wasser eingeweichtes Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei, Salz , Pfeffer , fein gewürfelter Zwiebel vermischen. alles zu einem Stück (Brotform) formen , von allen Seiten in Butter oder Margarine anbraten , erkalten lassen. Zwiebel fein würfeln , im Bratfond zusammen mit den Champignons (abgetropft) andünsten, salzen , pfeffern erkalten lassen. TK-Blätterteig auftauen, 4 Scheiben mit befeuchteten Rändern zu einem Rechteck zusammensetzen, ausrollen, das Fleisch in die Mitte legen, mit den Pilzen bedecken, die Teigränder mit Eiklar bestreichen. Den Teig darüber zusammenschlagen, auf ein kalt abgespültes Backblech legen.
Die 5. Teigplatte ausrollen, in Streifen schneiden , zum Dekorieren über die Rolle legen, mit Eigelb bestreichen, im vorgeheizten Backofen bei 225° ca. 25 Min. garen.
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