Rezept für Griechische Osternester
Backblech einfetten. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die zerbröckelte Hefe darin mit etwas Zucker, Mehl , Milch zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 Min gehen lassen. Die Butter zerlassen, mit dem Ei, dem Salz , dem Zucker verrühren , dem gesamten Mehl zu einem trockenen Hefeteig verarbeiten. Den Teig nochmals 15 Min gehen lassen, dann in 50 g schwere Stücke teilen , diese mit bemehlten Händen zu Kugeln drehen. Aus den Kugeln etwa 50 cm lange Stränge rollen, zu Spiralen drehen, diese zum Kreis legen , durch einen Schlinge verschließen. Die Nester auf das Backblech legen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen , jeweils ein Ei in die Mitte drücken. 10 Min gehen lassen. Den Backofen auf 210° vorheizen. Die Nester auf der zweiten Schiebeleiste von unten 15-20 Min backen. Die Eier nach dem Backen mit Wasserfarbe oder Buntstiften bemalen.
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