Garnelen mit thailändischem Reis

Rezept für Garnelen mit thailändischem Reis

Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse putzen , waschen. Blumenkohl , Brokkoli in Röschen teilen, den Weißkohl in feine Streifen , den Staudensellerie in Scheiben schneiden. Von den Zuckerschoten die Enden abknipsen. Die Sprossen in einem Sieb kalt abbrausen , abtropfen lassen.

In einer Pfanne 5 EL ÖL erhitzen , zunächst die Zwiebel- , Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Dann nach , nach das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Unter ständigem Rühren in 6 bis 8 Minuten bissfest braten.

Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , Sojasoße würzen , den Reis untermischen. Den Fischfond dazugießen, alles gründlich vermischen , zusammen kurz erhitzen.

In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen , die Garnelen darin von beiden Seiten kurz anbraten. Mit Limettensaft beträufeln. Den Gemüsereis nach Belieben mit Koriandergrün , Sesamsamen garnieren , mit den Garnelen servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Blumenkohl, Brokkoli und Weißkohl
2Stange/n	Staudensellerie
50g	Zuckerschote(n)
50g	Sprossen (Mungosprossen)
8EL	Öl
	Salz
	Pfeffer, a.d. Mühle
	Cayennepfeffer
1EL	Sojasauce
300g	Reis (Langkornreis), gekocht
125ml	Fischfond
8	Garnele(n), mit Schale
1	Limette(n), den Saft davon
	Koriandergrün
	Sesam, Samen

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