Schwarzweiß - Kuchen

Rezept für Schwarzweiß - Kuchen

Für den Teig aus dem Mehl, dem Zucker, der in Stückchen geschnittenen Butter, den Eiweißen , 1 Prise Salz einen Mürbeteig kneten. Den Teig halbieren , eine Hälfte mit dem Schokoladenpulver/Kakaopulver verkneten , zu Streuseln verarbeiten.
Die Form (Springform 24 cm) fetten , mit Grieß ausstreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den hellen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , den Boden , den Rand der Form damit auslegen.
Für die Füllung die Eier trennen. Den Quark, den Zucker, die 4 Eigelb , den Vanillezucker verrühren , den Grieß untermischen. Die 2 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, unterheben , die Masse in die Form füllen.
Die Streusel über die Füllung streuen , den Kuchen im Backofen (Mitte) etwa 1 St,e backen. Nach etwa 40 Minuten mit Alufolie bedecken.
Nach Belieben den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

400g	Mehl
150g	Zucker
200g	Butter, in Stückchen geschnitten
2	Eiweiß
	Salz
4EL	Kakaopulver (Schokoladenpulver)
2	Ei(er)
500g	Quark (Speisequark)
150g	Puderzucker
2	Eigelb
3EL	Vanillezucker
100g	Grieß
	Salz
	Butter und Grieß für die Form
	Puderzucker, zum Bestäuben

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