Käsesnacks

Käseweckerl

Das frisch gemahlene Weizenvollkornmehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung hineindrücken , darin die in kaltem Wasser aufgelöste Hefe mit etwas Mehl zu einem dicklichen Brei verrühren. Mit etwas Weizenvollkornmehl bestäuben , 15 Minuten gehen lassen. Kalte Milch, zerlassene Butter, Salz , geriebenen Emmentaler zum gegangenen Vorteig geben , alles 5-10 Minuten gut kneten. Teig mit etwas Weizenvollkornmehl ringsum bestreuen , ca. 45 Minuten gehen lassen.
Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten , in 3 Teile schneiden. Aus jedem Teil eine Backblechlange Rolle formen , alle 3 Rollen mit Milch bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen , 10 Minuten gehen lassen.
Danach mit dem Teigschaber jede Rolle ca. 5mal schräg einschneiden (ziemlich tief, so dass die fertig gebackenen Snacks stückweise abgebrochen werden können). Die Rollen nach dem Einschneiden mit dem Teigschaber wieder begradigen. Im vorgeheizten Ofen bei 225°C 25 Minuten backen.
Snacks mit oder ohne Butter zu Salatteller oder Grillparty reichen.

Möchte man lieber Weckerln, dann den Teig in 12 Teile trennen. Zubereitung wie Snacks.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
125ml	Wasser
30g	Hefe
250ml	Milch
30g	Butter
2TL	Meersalz
150g	Käse (Emmentaler)
	Mehl
2EL	Milch
50g	Käse (Emmentaler)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net