Wattekuchen

Rezept für Wattekuchen

Für den Teig die Eier in eine Schüssel geben , mit Zucker, Vanillezucker, Salz u. Orangenschale verrühren. Das Mehl mit Speisestärke u. Backpulver vermischen, auf die Eimasse sieben u. einarbeiten.
Den Teig in zwei Portionen teilen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Je eine Teighälfte darauf geben u. im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad) etwa 12 Minuten backen.
Herausnehmen mit dem Backpapier vom Backblech, das Papier sofort abziehen u. die Kuchen auskühlen lassen. Puderzucker sieben u. mit Kakao u. Butter verrühren. Beide Teigplatten damit bestreichen u. aufeinander setzen. Mit geraspelter Bitterschokolade bestreuen.

Zutaten

8	Ei(er)
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1TL	Orange(n) - Schale, abgerieb.
300g	Mehl
100g	Speisestärke
3TL	Backpulver
400g	Puderzucker
4EL	Kakaopulver
80g	Butter, weiche
150g	Schokolade, geraspelte Bitterschokolade

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