Kräutersalat mit Chinesischem Spinat, Sommerportulak und Feldsalat

Exlusive Vorspeise für festlichen Anlass

Auf ein Bett vom Chinesischen Spinat verteilen wir den Feldsalat , den Sommerportulak , garnieren mit dem Hirschhornwegerich, den Cocktailtomaten, dem Paprika, dem Radicchio, den Ringen von Gemüsezwiebel , dem Zweig Bronzefenchel. Darüber verteilen wir einen Hauch Kräutersalz, einige Spritzer Öl , Balsamico , gehen einmal mit der Pfeffermühle darüber. Zum Schluss suchen wir einen attraktiven Platz für die Malve- bzw. Kapuzinerkresseblüte.

Zutaten

50g	Spinat, Chinesischer (Amaranthus tricolor)
40g	Feldsalat, 4 Zweige Sommerportulak (portulaca oleracea). 6 Blätter Hirschhornwegerich
2	Kirschtomate(n), halbiert
4Ring/e	Paprika (gelber Gemüsepaprika)
4Ring/e	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
2Blätter	Radicchio, 1 Zweig Bronzefenchel
1TL	Schalotte(n), fein gehackt
1EL	Kräuter (Wildkräuter), grob geschnitten
1TL	Schnittlauch, fein geschnitten
1	Blüten (Malven- oder Kapuzinerkresseblüte)
	Öl (Sonnenblumenöl)
	Balsamico
	Kräutersalz
	Pfeffer

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