HomeChinesische Rippchen mit Honig
Rezept für Chinesische Rippchen mit Honig
Die Rippchen in einzelne Rippchen schneiden , in die Schüssel geben, in der Marinade gründlich wenden, dann mindesten 4 St,en, besser einen Tag im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.
Dann eine große Ofenform oder Backblech nehmen, mit Öl (Ich empfehle Sesamöl) einreiben , die Rippchen darauf verteilen, die übriggebliebene Marinade aufbewahren!
Den Gasherd auf Stufe 7 stellen, ich weiß nicht genau wie das beim E-Herd ist, aber ziemlich hoch. Viertelst,e backen, dann rausnehmen, Rippchen umdrehen, den Sud mit einem Löffel sammeln , über die Rippchen gießen, dann für weiter 15 Minuten in den Ofen, wieder rausnehmen, wenden übergießen , noch mal 15 Minuten rein. Dann sollten Rippchen fertig sein.
Das Resultat sollen goldbraune Rippchen sein, sollten die Rippchen mehr im Sud kochen, , weniger braten, dann solltet ihr zwischendurch die Temperatur erhöhen, damit der Sud verkocht, , Rippchen richtig Farbe bekommen, sollten sie aber eher zu verbrennen drohen, sollte man die restliche Marinade + ein paar Esslöffel Wasser nachgießen. Kurz vor Ende der Garzeit auf jedenfalls den Rest der Marinade hinzufügen!
Mein Tipp: sehen die Rippchen schon fertig aus, d.h. haben sie eine schöne Farbe (ein bisschen schwarz schadet auch nicht, das ist der karamellisierte Honig) , sehen knusprig aus, sollte man noch frische Sojabohnenkeimlinge , grob geschnittene Frühlingszwiebeln hineingeben , ein paar Minuten mitbacken, bis beides gar, aber noch knackig ist.
Auf jeden Fall mit chinesischem Duftreis servieren! Menge der Rippchen ist variabel, nur muss die Form/das Blech so groß sein, dass jede Rippe für sich liegen kann, sonst werden sie nicht knusprig!
Die Mengenangabe für die Marinade reicht auch für etwas mehr.
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