Filetpfanne

Rezept für Filetpfanne

Die Kartoffeln nicht zu weich kochen, pellen, auskühlen lassen , in Scheiben schneiden. Einen Bräter erhitzen, die Butter hinein geben. Die Putenfiletscheiben darin kurz anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen, entnehmen. Im Bratenfett die Speckwürfel anbraten. Zwiebelwürfel, Porreeringe, unaufgetaute Erbsen, abgetropfte Pfifferlinge , die Kartoffelscheiben zufügen, mit Salz , Pfeffer würzen , 5-10 Minuten andünsten. Das Fleisch hinzu geben, leicht vermischen.
Für die Soße Wasser, Sahne , Soßenpulver in einem Topf verrühren, einmal aufkochen, über den Bräterinhalt gießen. Zugedeckt bei 180 Grad Heißluft (unterste Schiene) oder Ober-/Unterhitze 200 Grad ca. 30-35 Minuten garen.

Tipp: Anstelle von Porree , Erbsen sind auch 1200 g Brokkoliröschen als Gemüsebeigabe sehr lecker. Das Putenfilet kann durch Schweinefilet ersetzt werden.

Zutaten

1500g	Kartoffeln
75g	Schinkenspeck
2	Zwiebel(n), gewürfelt
375g	Porree, in Ringen
900g	Erbsen (TK)
2Dose/n	Pfifferlinge
1200g	Putenfleisch, Filet, in 3-cm-dicke Scheiben geschnitten, Scheiben evtl. halbiert
50g	Butter
	Salz und Pfeffer
4Pck.	Fertigmischung für Sauce Hollandaise
500ml	Sahne
500ml	Wasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net