Eier im roten Mantel

Rezept für Eier im roten Mantel

Die Tomaten waschen, den Deckel abschneiden , das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Tomaten innen mit Salz würzen , mit Schinken füllen. Die Eier, Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Schnittlauch verquirlen , vorsichtig in die Tomate gießen. Mit Käse bestreuen.

Die gehackten Zwiebeln, Erbsen , die klein geschnittenen Tomatendeckel mit der Brühe , mit den Gewürzen nach Geschmack in eine Auflaufform geben. Die Tomaten darauf setzen , im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 40 min backen.

Zutaten

4	Ei(er)
8große	Tomate(n), feste
150g	Schinken, gekochten in Würfeln
1kl. Bund	Schnittlauch
40g	Käse, geriebenen
1kleine	Zwiebel(n), fein gehackt
300g	Erbsen, gefrorene
5EL	Brühe
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Basilikum

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