Himbeer - Bananen - Muffins

mit Eierlikör - Topping

Muffinblech einfetten. Ei, Zucker, Vanillezucker, Butter , Joghurt mit Handrührer verquirlen. Bananen zerdrücken , unterrühren. Mehl mir Backpulver mischen , zur Eimasse geben , nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. 150g Himbeeren vorsichtig unterheben. Muffinform mit Teig füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2/ Umluft:160°C) ca. 25 Minuten backen.
Für das Eierlikör-Topping Cremefine mit Zucker , Vanillezucker aufschlagen. Eierlikör unterrühren.
Muffins mit Eierlikör-Topping bestreichen , mit den restlichen Himbeeren garnieren.

Zutaten

1	Ei(er)
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
80g	Butter, zerlassene, abgekühlte
250g	Joghurt
2	Banane(n), reif (ca.200g ohne Schale)
280g	Mehl
3TL	Backpulver
200g	Himbeeren, tief gekühlte
1	Zucker, 200 ml Rama Cremefine zum Schlagen
1TL	Vanillezucker
2EL	Eierlikör

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