HomeRinderrouladen mit italienischer Füllung
Rezept für Rinderrouladen mit italienischer Füllung
Die Masse auf das Fleisch streichen, Salami , Käsewürfel darüber verteilen. Die Rinderrouladen aufrollen, mit Spießchen feststecken , im heißen Öl r,um braun anbraten. Fleisch entnehmen , die gewürfelten Zwiebeln , den Knoblauch in den Topf geben , dünsten. Rotwein , Lorbeerblatt zugeben. Die Tomaten dann grob hacken , mit dem Saft in den Topf geben. Wer einen Zauberstab hat kann auch die Tomaten im Topf klein machen.
Die Rouladen jetzt wieder mit in den Topf , ca. 1 1/2 Std. sachte schmoren lassen. Dann Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, Soße damit binden , mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker abschmecken. Wer möchte kann auch nach belieben z.B. Basilikum, Rosmarin oder Majoran dazu in die Soße geben.
Bitte bei den Nudeln Spirellis nehmen. Habe schon andere Nudelarten ausprobiert , keine kam an die Kombination ran.
Ersatzweise kann man auch statt Kalbsbrät, Fleischkäsebrät nehmen, geschmacklich kommt es trotzdem nicht ganz an das Kalbsbrät ran.
Zutaten
| 4Scheiben | Roulade(n), vom Rind |
| 2Scheiben | Toastbrot |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Kalbfleisch, (Kalbsbrät) |
| 1EL | Parmesan, gerieben |
| 1EL | Petersilie, gehackt |
| 100g | Salami, am Stück |
| 100g | Käse (Butterkäse) |
| 3EL | Öl |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| ⅛Liter | Wein, rot |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1gr. Dose/n | Tomate(n), geschält |
| 1EL | Speisestärke |
| 500g | Nudeln, Spirelli |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| evtl. | Basilikum |
| evtl. | Rosmarin |
| evtl. | Majoran |
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