Thunfisch mit Reis

Arroz com atum, Kapverden, Kapverdische Inseln

Den Fisch , die Tomaten würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch sowie Pfefferschoten darin anbraten. Wasser zugießen, den Reis beifügen , 10 Minuten kochen.

Kürbiskerne, Tomatenmark, Harissa, Brühe, Nelken , Lorbeerblatt zugeben, gut durchrühren , salzen. Fisch , Tomaten beifügen. Bei verringerter Hitze garen, bis der Reis eine locker-körnige Konsistenz annimmt. Wenn nötig, Wasser nachgießen.

Zutaten

400g	Thunfisch
2	Tomate(n)
2	Zwiebel(n), gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
2	rote Peperoni, gehackt
500ml	Wasser
300g	Reis (Risotto)
1Tasse	Kürbiskerne
½TL	Tomatenmark
½TL	Gewürzpaste (Harissa)
1Tasse	Fischbrühe
3	Gewürznelken
1	Lorbeerblatt
½Tasse	Öl (Erdnussöl)
10	Oliven, schwarz
10	Oliven, grün

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