HomeGeschnetzeltes mit Zucchini und Bandnudeln
Rezept für Geschnetzeltes mit Zucchini und Bandnudeln
Fleisch in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln, Zucchini , Paprika in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
Fleisch in Öl anbraten zuerst mit Pfeffer, wenn fast durchgegart mit Paprika , Salz würzen. Wenn das Fleisch durchgebraten ist, aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.
In dem Bratenfond nun die Zwiebeln anschmoren , nach ca. 5 Minuten den Paprika zugeben , mit schmoren. Nach weiteren 5-7 Minuten die Zucchini fügen , weiter schmoren. Gemüse mit Salz, Pfeffer , Cafe de Paris nach Geschmack würzen. Wenn das Gemüse noch bissfest ist, 200 ml Weißwein angießen. Gemüse kurz darin dünsten. Dann das beiseite gestellte Fleisch zugeben.
In der Zwischenzeit saure Sahne mit dem Rest des Weins verrühren. Saure Sahne zur Pfanne geben , evtl. mit etwas Soßenbinder zu einer cremigen, aber noch leicht flüssigen Soße binden.
Nudeln zufügen , noch kurz mit warm werden lassen.
Dazu passt hervorragen eine trockene Weißwein.
Zutaten
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