Sahne - Matjes mit Pellkartoffeln

Rezept für Sahne - Matjes mit Pellkartoffeln

Matjes abbrausen, trockentupfen , in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen , in feine Ringe schneiden, Wacholderbeeren zerdrücken. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen , in Spalten schneiden.

Crème double oder Crème fraiche , saure Sahne verrühren, mit Meerrettich, Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Die vorbereiteten Zutaten unterrühren, mindestens 2 St,en, besser über Nacht, kühl stellen.

Kartoffeln gründlich waschen, mit Salz, Kümmel , Lorbeerblättern in einen Topf geben, Wasser zugießen , ca. 25 Minuten kochen.

Den Dill abbrausen, trocken schütteln, von den Stängeln zupfen , fein hacken, unter die Sahnematjes mischen. Kartoffeln abgießen , zum Fisch servieren.

Zutaten

6	Fischfilet (Matjes)
4	Zwiebel(n)
2	Wacholderbeeren
1	Apfel
250g	Crème double oder Crème fraîche
400g	saure Sahne
2TL	Meerrettich, gerieben
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker
1Bund	Dill
1kg	Kartoffeln, neu
1EL	Meersalz, grob
2EL	Kümmel
4	Lorbeerblätter

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