Windmasse

Dekor für Desserts oder einfach nur zum Vernaschen

Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen , den gesiebten Puderzucker einmelieren.
Masse in gewünschte Form auf Backpapier dressieren , bei 50 Grad Celsius im Backrohr bei offenem Zug, am Besten über Nacht, trocknen lassen. Aus dieser Masse werden Windringe, Windfiguren, Dekor für Eis oder kalte Desserts (z. B. Blumen, Rosetten etc.) hergestellt.

Zutaten

4	Eiweiß
150g	Zucker
150g	Puderzucker
	Süßigkeiten wie Liebesperlen etc.

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