Marillen - Auflauf

Rezept für Marillen - Auflauf

Milch mit Salz zum Kochen bringen, Grieß beifügen , bei geringer Hitze unter Rühren etwa 2 Minuten dickcremig kochen. Von der Hitze nehmen, in eine Schüssel füllen , auskühlen lassen. Die Grießmasse dabei öfter umrühren.

Marillen waschen, gut abtrocknen, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Eier trennen. Zimmerwarme Butter mit Dottern, Kristall- , Vanillezucker schaumig rühren. Grießmasse nach , nach unterrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Zucker nach , nach einschlagen. Eischnee noch mal kräftig aufschlagen , unter die Grießmasse heben. Die Marillenwürfel untermengen.

Eine Auflaufform befetten. Masse etwa 5 cm hoch einfüllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200 °C etwa 25 Minuten backen. Mit Butterflocken belegen, mit Mandelblättchen bestreuen , bei 200 °C noch etwa 15 Minuten backen.

Etwa 5 Minuten überkühlen lassen, in Portionen teilen, mit Zucker bestreuen , mit Marillenspalten garnieren.

Zutaten

½Liter	Milch
1Prise	Salz
180g	Grieß (Weizengrieß)
400g	Aprikose(n) (Marillen)
3	Ei(er)
60g	Butter
50g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
20g	Zucker
	Butter, für die Form
60g	Butter, zum Belegen
40g	Mandel(n), Blättchen zum Bestreuen
	Puderzucker, zum Bestreuen
	Aprikose(n) - Spalten zum Garnieren

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