Porree nach Art vom Bauernfrühstück

ein auflaufähnliches Gericht

Den Porree waschen , in 2 cm dicke Stücke schneiden , in wenig Salzwasser dünsten , dann durch ein Sieb geben. In eine gefettete Form abwechselnd das Rauchfleisch, die Kartoffelscheiben , den Porree schichten. Nun aus den Eiern eine Rühreimasse herstellen , drüber gießen. Oben drauf Butterflöckchen , Semmelbrösel, nun ab in den Ofen , bei mittlerer Hitze backen.
Dazu Schwarzbrot , einen tollen Blatt- oder Tomatensalat reichen.

Zutaten

400g	Porree
400g	Pellkartoffeln, in Scheiben
100g	Rauchfleisch oder Schinken
6	Ei(er)
	Butter, in Flöckchen
	Salz und Pfeffer
	Semmelbrösel

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