HomeGefüllter Truthahn in Portweinsauce
Rezept für Gefüllter Truthahn in Portweinsauce
Dann die Füllung zubereiten. Man nimmt das Hackfleisch , die klein gehackten Zwiebeln , gibt sie in eine Pfanne. Darin wird das Ganze solange erhitzt, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann die halbe Menge vond er Butter zugeben , anbraten. Salz, Pfeffer, Pinienkerne , Reis zugeben, umrühren , 0,2 l Portwein zugießen. Wenn dieser aufgesogen wurde, eine halbe Tasse Wasser nachgießen , alles kurz kochen lassen.
Den Truthahn damit füllen. Mit Nadel , Faden zunähen, mit Salz , Pfeffer einreiben , mit dem Rest Butter bestreichen. Auf die Fettpfanne vom Backofen legen.
Die Kartoffeln schälen, waschen , in Spalten schneiden. Rings um den Truthahn herum legen. Zwischendurch immer mit Portwein ablöschen.
Die Sauce am Schluss nur noch mit Sahne abschmecken.
Dazu reicht man Kartoffelklöße , Rotkohl.
Hinweis: Die Backzeit beträgt bei einem 5 kg Truthahn ungefähr 3 - 5 St,en bei 200°C.
Zutaten
| 1 | Truthahn |
| 500g | Hackfleisch, gemischtes |
| 500g | Kartoffeln |
| ½Tasse | Reis |
| 100g | Pinienkerne |
| 1 | Zwiebel(n), klein gehackt |
| ½Tasse | Butter |
| 3 | Zitrone(n), der Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| 0,7Liter | Portwein |
| 3Becher | süße Sahne |
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