HomeHaferklöße
Rezept für Haferklöße
Milch mit dem Eigelb verquirlen, an das Hafermehl rühren + den Quark dazu geben.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, unter die Masse ziehen + mit den Gewürzen abschmecken.
1 l Wasser mit ca. 1Tl, gehäuft, gekörnter Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Mit einem Löffel Klöße aus der Hafermasse abstechen + in die kochende Brühe geben. Löffel jedes mal vor dem Abstechen in die heiße Brühe tauchen. Wenn die Klöße hochsteigen, noch ein paar min köcheln lassen, dann mit einer Schöpfkelle heraus nehmen + auf eine vorgewärmte Platte legen.
Mit gehackter Petersilie + gehacktem Schnittlauch, evtl. noch mit geriebenem Käse bestreuen + mit zerlassener Butter servieren.
Vorher immer einen Probekloß kochen.
Bei zu festem Teig mit Quark oder Milch verdünnen, bei zu dünnem Teig Hafermehl zurühren.
Man kann auch kleinere Klöße abstechen + in einer Gemüsesuppe garen.
Oder daraus Puffer machen. Dabei Klöße flach drücken + von beiden Seiten braten.
Dazu eine pikante Soße. Tomaten- Zwiebel- Oliven oder Käsesauce.
Gab Tomatensoße dazu.
Zutaten
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