HomeHackfleisch auf orientalische Art
Rezept für Hackfleisch auf orientalische Art
Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne oder einem Wok ca. 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe braten, bis es braun wird, dabei ab , zu umrühren. Darauf achten, dass das Hackfleisch nicht zu dunkel wird oder gar anbrennt (auf die gleiche Art , Weise können Sie auch Schweine- , Lammhackfleisch zubereiten).
Dann das Currypulver , die Zwiebelwürfel unterrühren, 5 Minuten mitbraten. Sobald die Zwiebel weich ist, die getrockneten Pfirsichstücke , die Sultaninen darunter mischen. Brühe zugießen , die Hitze reduzieren. Bei geringer Hitze ohne Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist , die Pfirsiche weich sind. Mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen , heiß servieren.
Dazu passen körnig gekochter Langkornreis oder bissfest gegarte Eiernudeln. Servieren Sie als Vorspeise eine Brühe mit Eierstich oder Gemüsejuliennes. Als Dessert bietet sich Eis an.
Tipps: Getrocknete Pfirsiche erhalten Sie in gut sortierten Supermärkten , in Fruchthäusern. Sie können sie auch durch getrocknete Aprikosen ersetzen.
Zutaten
| 1große | Zwiebel(n) |
| 100g | Pfirsiche, getrocknete |
| 500g | Hackfleisch (Rind) |
| 1 ½EL | Currypulver, mildes |
| 50g | Sultaninen |
| 300ml | Fleischbrühe |
| viel | Petersilie, glatte, gehackte |
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