Sizilianischer Nudelauflauf

Rezept für Sizilianischer Nudelauflauf

Im heißen Öl die Zwiebel glasig braten, das Hackfleisch dazugeben , einige Minuten mitbraten. Mit Wein ablöschen , so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das Tomatenmark mit warmem Wasser auflösen, zu dem Hackfleisch geben , ca. 30 Min. köcheln lassen. Dann die Erbsen dazumischen , das Ganze weitere 20 Min. garen. Eventuell nochmals Wein dazugießen, damit die Mischung nicht anbrennt. den Parmesan darunter ziehen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

In Salzwasser die Teigwaren al dente kochen, das Wasser abschütten , die Teigwaren kalt abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.

Eine Auflaufform einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen , die Hälfte der Nudeln einfüllen. Die Hackfleischmischung darauf geben , mit Scheiben von Feta-Käse bedecken. Die restlichen Nudeln darüber schichten. Butterflocken darauf verteilen , in den auf 200° C vorgeheizten Backofen schieben. Vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen.

Zutaten

500g	Hackfleisch
400g	Erbsen
1	Zwiebel(n), fein gehackt
¼Liter	Wein, weiß, trocken
2EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
500g	Nudeln (Gabelspaghetti oder andere kurze Teigwaren)
100g	Parmesan, gerieben
300g	Feta-Käse
	Basilikum
	Semmelbrösel für die Form
	Butter für die Form und für Flöckchen
	Öl zum Anbraten

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