Hähnchenspieße mit grünem Couscous

Rezept für Hähnchenspieße mit grünem Couscous

Für die Marinade den geschälten Knoblauch , 1 TL Salz im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Mit Ingwer, Chili, Koriander, Kurkuma , Buttermilch mischen. Hähnchenstücke mit der Marinade übergießen, ca. 4 Std. marinieren.

Fleisch, Zwiebel, Paprika , Lorbeerblatt im Wechsel auf 4 Spieße verteilen, salzen, pfeffern, mit der Marinade bestreichen, unterm Backofengrill ca. 15 Min. braten, dabei gelegentlich mit der Marinade beträufeln , wenden.

Inzwischen den Couscous mit der kochenden Brühe übergießen, 10 Min. quellen lassen. Frühlingszwiebeln, Koriandergrün, Rucola , Limettensaft untermischen, salzen, pfeffern , mit den Spießen anrichten.

Zutaten

2	Knoblauchzehe(n), gehackt
	Salz
2TL	Ingwer, gerieben
1	Chilischote(n), rote, gehackt
2EL	Koriandergrün, gehackt
2TL	Kurkuma
350ml	Buttermilch
400g	Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
	Zwiebel(n), rote
2	Paprikaschote(n), gelbe, grob gewürfelt
12	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer
300g	Couscous
500ml	Gemüsebrühe, heiße
1Bund	Frühlingszwiebel(n), gehackt
4EL	Koriandergrün, gehackt
50g	Rucola, gehackt
2	Limette(n), Saft davon
	Salz und Pfeffer

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