Spinat - Hackfleisch - Risotto

Rezept für Spinat - Hackfleisch - Risotto

Das Hackfleisch in wenig Olivenöl scharf anbraten. Anschließend die klein gehackte Zwiebel , den Knoblauch dazugeben , anschwitzen. Den Reis(am besten R,kornreis, geht aber auch mit Langkornreis) dazugeben , kurz mit anrösten. Dann etwas mehr als die doppelte Menge vom Reis an Gemüsebrühe (ca. 3-4 Tassen) hinzugeben. Auf kleinster Stufe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Sobald der Reis fast fertig ist (d.h. noch etwas Biss hat) den Spinat hinzugeben , in der Masse auftauen lassen, gleichzeitig die Hitze etwas erhöhen. Zwischendurch so lange gut umrühren, bis alles heiß ist. Zuletzt die Crème fraiche bzw. Schmand (für den Ges,heitsbewussten geht auch Joghurt oder saure Sahne) hinzugeben , gut durch rühren.

Kurz vor dem Servieren den geriebenen Emmentaler zugeben, kräftig durchrühren , sofort servieren.

Zutaten

250g	Hackfleisch, gemischtes
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1 ½Tasse/n	Reis
3Tasse/n	Gemüsebrühe (evtl. auch mehr)
1Pkt.	Rahmspinat
1Becher	Crème fraîche
100g	Käse (Emmentaler), geriebener
wenig	Olivenöl

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