HomeOmeletten Johann Strauß
Rezept für Omeletten Johann Strauß
In einer kleinen Pfanne bei niedriger Temperatur vier goldgelbe Omeletten backen. Jede Omelette einmal zusammenklappen, mit dünnen Scheiben der geschälten Orangen belegen , mit Orangencreme servieren.
Backtipp: Im Gegensatz zu Palatschinken werden Omeletten nur auf einer Seite gebacken , dann zusammengeklappt oder -gerollt. Wenn man sie von der Pfanne auf ein Papier oder Geschirrtuch gleiten lässt , eine Seite anhebt, rollt sie sich von alleine.
Orangencreme:
Die Schalen von 2 Orangen werden mit Würfelzucker abgerieben, der Saft von 4 Orangen wird mit Zucker , der Orangenmarmelade aufgekocht, mit Butter verfeinert , mit Orangenlikör aromatisiert.
Zutaten
| 30 | Mehl |
| 50 | Butter |
| 1Liter | Milch, evtl etwas Sodawasser |
| 3EL | Schlagsahne |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 30g | Zucker |
| 2 | Orange(n) |
| 4 | Orange(n), unbehandelte |
| 4Würfel | Zucker |
| 50g | Zucker |
| 50g | Marmelade (Orangenmarmelade) |
| 50g | Butter |
| 3EL | Orangenlikör |
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