Orangenlikör - Muffins

saftig und lecker

Butter zerlassen, von der Orange die Schale abreiben , den Saft auspressen. Muffinform fetten oder mit Papierförmchen auskleiden.

Flüssige Butter, Zucker, Orangenschale, Mark der Vanilleschote , Eier verrühren. Orangensaft, Milch , Orangenlikör hinzufügen , unterrühren. Mandeln, Mehl, Stärke , Backpulver mischen , mit der Eiermasse verrühren. In die Muffinform einfüllen , bei 180°C ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Der Teig ist recht flüssig, was aber kein Gr, zur Besorgnis ist.

Ergibt ca. 12 Muffins.

Vor dem Servieren die Muffins mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

100g	Mandel(n), geschälte, gemahlene
1	Orange(n), unbehandelte
100g	Butter
100g	Zucker, braun
1	Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark
2	Ei(er)
150ml	Milch
3EL	Orangenlikör (Cointreau)
100g	Mehl
50g	Speisestärke
2TL	Backpulver
	Puderzucker, zum Bestäuben

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