Wirsing - Lasagne mit Ziegenkäse auf Tomatensauce

ohne Fleisch

Wirsingblätter von Strünken befreien, im Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken, gut abtropfen lassen.
Zwiebel , Knoblauch schälen , würfeln. Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen , würfeln. Basilikum waschen trocken schütteln , schneiden.
Im Topf etwas Olivenöl erhitzen, darin Zwiebel , Knoblauch glasig dünsten. Die Tomaten dazu geben, mit Salz, Pfeffer , Cayenne-Pfeffer würzen , 10 Min. köcheln lassen. Zum Schluss Basilikum einrühren.
Ziegenkäse mit 2/3 Creme fraiche, Oregano , Thymian verrühren, mit Salz abschmecken.
Parmesan mit der restlichen Creme fraiche verrühren.
Die Auflaufform gut einfetten, den Boden mit Lasagneblättern auslegen. Darauf die Hälfte der Wirsing-Blätter legen , die Hälfte der Ziegenkäsecreme verteilen. Nochmals mit den Schichten genauso fortfahren, mit Lasagneblättern abschließen. Obendrauf die Parmesancreme verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Min. überbacken.
Mit der Tomatensause servieren.

Zutaten

1000g	Wirsing
250g	Käse (Ziegenkäse), milder
400ml	Crème fraîche
50g	Parmesan, gerieben
1TL	Oregano, getrocknet
1TL	Thymian, getrocknet
12	Lasagneplatte(n), ca., ohne Vorkochen
	Butter, zum Einfetten
1	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
3	Fleischtomate(n), reife
3EL	Olivenöl
125ml	Brühe
1Bund	Basilikum
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer

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