Traubenkuchen vom Blech

Rezept für Traubenkuchen vom Blech

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit der Hälfte des lauwarmen Wassers auflösen , mit etwas Mehl vermischen. Vorteig mit Mehl bestäuben ,, mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt.

Inzwischen die Trauben waschen , abtropfen lassen, gegebenenfalls entsteinen. Mit dem Zucker , der zerlassenen Butter vermengen , zur Seite stellen.

Den Teig weiter bearbeiten, dazu das Öl, das Salz , das restliche Wasser zum Vorteig geben. Mit einem Rührlöffel zusammen mit dem Mehl einarbeiten , solange schlagen, bis der Teig Blasen wirft , sich von der Schüsselwand löst. Zu einem glatten Teig kneten. Diesen halbieren , zu zwei Teigplatten ausrollen.

Eine Teigplatte auf ein gefettetes Backblech legen , die Hälfte der weißen , der blauen Trauben darauf verteilen, dabei einen Rand von 3 cm frei lassen.

Die zweite Teigplatte vorsichtig über die Trauben legen, dabei die Ränder passgenau auf der unteren Platte platzieren.

Die Ränder der beiden Teigplatten mit den Fingern fest zusammendrücken, damit sich diese beim Backen nicht öffnen.

Die übrigen Trauben auf der Teigoberfläche verteilen , den Teig mehrfach mit einem Holzstäbchen einstechen. Danach abgedeckt eine St,e ruhen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C in 35 bis 40 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

350g	Mehl
30g	Hefe
500ml	Wasser, lauwarmes
3EL	Olivenöl
1Prise	Salz
500g	Weintrauben, rote kernlose
500g	Weintrauben, weiße kernlose
140g	Zucker (körniger Streuzucker)
40g	Butter, zerlassene

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