Schwarzwurzel - Auflauf

Rezept für Schwarzwurzel - Auflauf

Schwarzwurzeln unaufgetaut mit 1 EL Zitronensaft in kochendes Salzwasser geben, erneut aufkochen , 7-8 Minuten in offenem Topf garen. Danach auf einem Sieb abtropfen lassen.

Eine Auflaufform buttern , die Schwarzwurzeln hineingeben. Blattspinat mit wenig Wasser bei mittlerer Hitze auftauen lassen , das Wasser einkochen lassen. Mit Kräutersalz, Pfeffer , Muskat würzen , über die Schwarzwurzeln geben.

Creme fraiche, Eier, Gemüsebrühe , 1 EL Zitronensaft verrühren, dann über Spinat , Schwarzwurzeln gießen. Gouda reiben, mit Sesam mischen , über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze, 175°C Umluft oder Gas Stufe 3 ca. 20 Minuten knusprig braun backen.

Nach Wunsch mit Kräutern garnieren. Evtl. 1-2 Knoblauchzehen in den Blattspinat geben.

Zutaten

1kg	Schwarzwurzel, schon zubereitet
2EL	Zitronensaft
1TL	Butter
450g	Blattspinat (TK)
150g	Crème fraîche
250ml	Gemüsebrühe
2	Ei(er)
100g	Käse (Gouda), gerieben
3EL	Sesam
	Kräutersalz und Pfeffer
	Muskat, gerieben
evtl.	Knoblauch und Kräuter

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