Heringssalat rot

Rezept für Heringssalat rot

Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Paprika waschen, putzen, entkernen , fein würfeln. Die Gewürzgurke in feine Würfel schneiden. Den Apfel waschen, nach Wunsch mit oder ohne Schale klein würfeln , gleich mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.

Matjesfilets längst halbieren , in Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.

Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer , evtl. etwas Zucker eine Marinade rühren, über den Salat geben , vorsichtig unterheben. Den Heringssalat mit Frischhaltefolie 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Schnittlauchhalmen garnieren.

Variation: 1 Kugel gegarte Rote Bete klein würfeln , zufügen.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
1große	Paprikaschote(n)
1große	Gewürzgurke(n)
1	Apfel, süß - sauer
2EL	Zitronensaft
6	Fischfilet (Matjes)
3EL	Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
4EL	Balsamico, weiß
	Salz und Pfeffer
evtl.	Zucker oder Süßstoff

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