Rezept für Hähnchenpfanne mit Cranberries und Ingwer
Die getr. Cranberries grob hacken, den Ingwer schälen , in feine Stäbchen schneiden. Die Schalotten schälen , fein würfeln, den Knoblauch abziehen , durch eine Presse drücken. Die Chilischote waschen, putzen , in feine Ringe schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen waschen , schräg in Stücke schneiden. Die Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Im Wok od. einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Schalotten darin glasig dünsten. Den Ingwer , den Knoblauch dazugeben , kurz mitdünsten. Die Hähnchenstreifen zugeben , unter wenden 3-4 min braten. Mit Sesamöl, Sojasauce, Red-Pepper-Sauce , Sherry würzen. Die getrockneten , die frischen od. TK Cranberries zugeben , alles 2 min. unter Wenden weiterbraten. Die Chiliringe, die Sojabohnen-Keimlinge sowie die Lauchzwiebeln unterrühren , 2-3 min mitbraten.
Mit dem Basilikum bestreuen , zu Basmati- Reis servieren
Home
