Feiner Apfelstrudel

Sehr saftig

Aus den ersten fünf Zutaten knetet man so lange einen halbweichen Teig, bis er seidenglatt ist , sich von einem unbemehlten Backbrett , den Händen leicht lösen lässt. Den Teig legt man auf ein mit Mehl bestäubtes Blech , bestreicht ihn mit Öl.
Nach etwa 30 Minuten wird der Teig auf einem bemehlten Tuch rechteckig ausgerollt , so dünn wie möglich durch vorsichtiges Ziehen mit bemehlten Händen ausgezogen.
Zwei Drittel des Teiges bestreut man mit den in Butter hellbraun gerösteten Semmelbröseln, den geschälten , in Scheiben geschnittenen Äpfeln, mit Zucker, Zimt , Rosinen. Der übrige Teig wird mit zerlassener Butter beträufelt.
Nun schneidet man die dicken Teigränder weg, hebt das Tuch mit dem Teig an , rollt es zur freien Teigseite hin ein. Der Strudel wird mit der Teignaht nach unten auf ein leicht eingefettetes Backblech gelegt.

Mit zerlassener Butter bestrichen, backt man ihn im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten lang. Nach der halben Backzeit bestreicht man den Strudel erneut mit zerlassener Butter.

Den noch warmen Strudel mit Vanillesauce ,/oder Vanilleeis servieren.

Tipps: Wer mag, kann der Füllung noch Marzipan zufügen - einfach 50 g vom Zucker weglassen , dafür 50 g Marzipanrohmasse in Würfel geschnitten zugeben. Schmeckt sehr fein , ist eine kleine Abwechslung.

Zutaten

250g	Mehl (Type 550 oder 405)
20g	Pflanzenöl
2g	Salz
1	Ei(er)
100ml	Wasser, lauwarmes
1500g	Äpfel (Boskoop oder Jonagold), in feine Scheiben geschnitten
50g	Butter, zerlassener
100g	Semmelbrösel, in Butter bereits angeröstete
100g	Zucker
60g	Rosinen
1TL	Zimt
	Fett für das Blech
	Mehl für das Tuch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net