Orientalisches Kürbisragout

Rezept für Orientalisches Kürbisragout

Spinat auftauen lassen. Kürbis (eventuell vorher von der Schale befreien) in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen , in Streifen schneiden. Knoblauch schälen , in kleine Würfel schneiden. Aprikosen halbieren, Petersilie fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen, das Hackfleisch darin anbraten , anschließend wieder heraus nehmen. Kürbis, Zwiebeln , Knoblauch in den Topf geben , 5 Minuten braten. Dann das Hackfleisch wieder zugeben, 100 ml Wasser angießen , mit Zimt , Kreuzkümmel würzen. Das Ganze 10 Minuten im geschlossenen Topf garen. Zum Schluss den Spinat , den Tomaten-Chili-Brotaufstrich unterheben , kurz erhitzen.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

450g	Spinat, TK
700g	Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
100g	Aprikose(n), getrocknete
½Bund	Petersilie, glatte
2EL	Öl
300g	Hackfleisch vom Rind
1TL	Zimt
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
200g	Chili - Tomaten - Brotaufstrich

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