Mit Fleischwurst (Lyoner), Frühlingszwiebeln und Tomaten
Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Pellen , in Würfel schneiden. In heißem Öl unter Wenden goldgelb braten. Die zwei gewürfelten Zwiebeln, die Wurstscheiben, Frühlingszwiebeln , die Tomaten entweder separat anbraten , dann den Kartoffeln zufügen oder direkt mitbraten. Vorsichtig wenden , umrühren! Die Eier mit dem Frischkäse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran , Muskat abschmecken , über die Kartoffeln gießen. Stocken lassen , mit Schnittlauch bestreut servieren.
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